大豆蛋白肉實際上是壹種模仿肉的顏色和味道的豆制品。使用動物幹細胞制成的人造肉，研究人員用糖、氨基酸、油、礦物質和各種營養物質“餵養”幹細胞，使它們不斷“長大”。2015年4月2日荷蘭馬斯特裏赫特大學生理學教授馬克·波斯特(Mark Post)認為，在10年內，人造牛肉將和天然牛肉壹樣美味，並且在其他方面優於天然牛肉，從而解決今天牛肉生產面臨的環境和動物保護問題。18個月前，他見證了第壹個用牛肌肉幹細胞制造的“人造牛肉”。
美國馬裏蘭大學博士生傑森·馬西尼(Jason Masini)在《組織工程》(Tissue Engineering)雜誌上寫道，他領導的壹個研究小組在實驗室中找到了兩種制造“人造肉”的方法。壹種方法是，他們首先從牛、豬、家禽或魚的肌肉組織中提取細胞，並在薄膜上培養它們。他們發現細胞會生長、膨脹，然後從膜上脫落；當脫落的平面細胞群積累到壹定厚度時，肉就形成了；馬西尼提供的另壹種方法是在三維粒子中培養肌肉細胞。這樣培養的細胞組織可用於制作肉制品，如爆米花和碎牛肉。
馬西尼說:“這項技術生產的肉有很多好處。它可以根據人們的需要調節肉類中所含的營養成分。例如，大多數肉類含有過多的ω-6脂肪酸，會導致健康問題，而人造肉可以用無害的ω-3脂肪酸代替。此外，‘人造肉’還可以減少飼養家禽帶來的汙染；人工飼養肉用動物會消耗大量的水資源和土地，而‘人造肉’只需要極低的成本。”