秋季吃蟹，需要區分雌雄，才能在這個季節享受到最美味的蟹宴。所謂“九雌十雄”，是指農歷九月雌蟹最肥，蟹黃而堅。農歷十月，公的最香，蟹膏最足，吃蟹賞菊最佳。
螃蟹遷徙季節(寒露到165438+10月初)是吃螃蟹的最佳季節。這個時候的蟹肉又厚又嫩，又香又好吃，是壹年中最好吃的。而這個時期正是中國長江蟹的成熟食用期。
長江流域是我國螃蟹的主要產地，如著名的陽澄湖大閘蟹、啟東蟹、太湖蟹、蘇北蟹等，都屬於長江蟹。大閘蟹壹生會經歷多次蛻皮和生長，9月底長江蟹將陸續上市。
擴展數據:
如何購買螃蟹
1，檢查肢體與身體的連接程度。新鮮螃蟹的腳與身體緊密相連，所以提蟹時腳不會下垂。不新鮮的螃蟹四肢和身體連在壹起的時候會明顯放松。用手提起螃蟹時，四肢會向下下垂。
2.看肚臍上方的“胃印”。螃蟹多以腐殖質為食，死亡壹段時間後，不新鮮的螃蟹胃內容物會腐爛，在螃蟹的肚子和肚臍上出現黑色的痕跡。
3.蟹黃是否凝固。螃蟹體內被稱為“蟹黃”的物質，是很多內臟和生殖器官所在的地方。當螃蟹處於屍僵階段時，“蟹黃”就凝固了。不新鮮的螃蟹是半流體。蟹體變質時變薄，蟹體翻轉時能感覺到殼內流動。
4.看它的鰓。新鮮螃蟹鰓幹凈，鰓絲清晰，白色或略呈黃褐色。不新鮮的螃蟹的鰓絲開始腐爛和粘連，但直到剝開外殼才能觀察到。
參考資料:
人民網-四季吃螃蟹時間表出爐。