其實鐵鍋的營養會比不粘鍋好，但是由於鐵鍋太重，很多人可能端不起來。而不粘鍋對初學做飯的媽媽就非常友好，使用起來很方便，但是日常養護會更麻煩。
鐵鍋優點沒有塗層，加熱速度快，蓄熱性能好幾乎所有的中國菜都可以做、炒、炒、燉妳用得越多，它就變得越光滑，妳用得越多，它就變得越明亮。其他的鍋需要很長時間才能達到這種物理不粘的效果只要沒有壞掉，在今後的幾十年裏使用也不是問題。鐵鍋缺點很重，由於鐵鍋材質的原因，小小的鐵鍋都有大大的重量。容易生銹。不要把鐵鍋泡在水裏，煮熟的食物壹定要馬上上菜，食物壹定不要留在鍋裏。洗完後壹定要馬上把鍋弄幹，塗上壹層油保養它，它就會變得越來越亮。對新手不友好，壹開始很容易就粘在鍋裏。鐵鍋需要大量的油，溫度較高才能達到物理不粘的效果。如果要使鐵鍋的效果最大化，需要使用更多的油和高溫，所以不適合用油少、熱量少的飲食習慣。不粘鍋的優點不粘，不用油，輕巧、美觀、色彩新穎、款式多樣適合初學和身體虛弱的女孩，可以用小火烹飪。我個人認為它非常適合制作嬰兒食品。煎餅、肉餅、雞蛋和小炒都很有用。
不粘鍋的缺點因為不粘鍋有壹層塗層，所以可以有很好的不粘效果，但是這種塗層特別細膩，不易打理。只能使用耐高溫的矽膠抹刀或沒有尖角的木質抹刀，不能使用不銹鋼抹刀或鐵勺。不是所有的食物都可以用不粘鍋煮。雞骨或硬殼食物不能煮熟，否則會損壞外殼。如果妳好好保養，它的使用壽命大約是壹兩年。塗層壹旦被劃傷就不能使用，這對健康是不利的。
綜上，妳應該已經知道鐵鍋和不粘鍋的優缺點是什麽了吧。