食物:蛤蜊1斤，辣椒3個，小紅椒5個，大蔥1根，大蒜1瓣，生姜適量。
流程:
1.洋蔥切段，柿子椒和小紅椒切段，蔥姜切末。
2.將1全部加入鍋中的少量油中，將鍋炸至香味四溢。
3.放入蛤蜊，大火翻炒至蛤蜊繃直，然後出鍋。
提示:
1.因為文蛤本身是海中之物，有鹹味，所以不壹定要放鹽。
2.建議買回來的毽子放在冷水裏，讓它吐沙礫(但有的店賣已經吐過的沙礫)。
3.壹旦蛤蜊的殼被打開，妳就可以出鍋了，不需要等很長時間，否則就會煎過頭。
空間
第二，冷蛤肉
食物:
賴襄、洋蔥、白醋、醬油、大蒜、辣椒油、芝麻油和鹽。
流程:
1.大蒜切碎，洋蔥切絲，賴襄切碎。
2.將蛤肉洗凈，鍋中加水，水開後放入蛤肉中，撈起瀝幹，放入海碗中。
3.加入鹽、醬油、白醋、蒜泥、洋蔥絲和油辣椒，拌勻。
4.最後加入香草和香油攪拌均勻即可裝盤。
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三、水豆腐蛤蜊湯
食物:
蛤蜊200克，豆腐壹塊，大蔥兩根，肉適量。
流程:
1.將豆腐切成小塊，用開水焯壹下，然後控水晾幹備用。
2.把蛤蜊摘下來，去殼，用蛤蜊自己的汁液洗凈。
3.鍋裏加油，炒香蔥，再炒肉。
4.肉發出香味後，放入控制水分的水豆腐中，輕輕翻炒至水豆腐均勻出油。
5.瀝幹水分，加入適量鹽和壹勺魚露，至沸騰。
6.加入去殼的蛤蜊，加入蛤蜊湯。
7.再將開水燒開，撒入蔥段，關火。