購買新鮮魷魚時，判斷新鮮與否的方法；把薄膜壓在魚上。鮮魚的膜結實而有彈性。還可以拉魚頭。鮮魚的魚頭與魚身緊密相連，不易斷裂。優質魷魚的鑒別:優質魷魚完整堅實，粉紅色有光澤，表面有少許霜，肉質半透明，背面無紅色；劣質魷魚個頭小，不完整，呈紅色、黃略和黑色，顏色暗淡，表面有厚厚的霜，背面呈暗紅色或發黴的紅色。魷魚含有豐富的膽固醇，可以維持細胞的穩定，增加血管壁的彈性。可以維持我們正常的性功能，增強免疫力。膽固醇也分低密度和高密度。魷魚中膽固醇密度高，對身體有益無害。
為了處理洗過的魷魚，必須將水排出。妳可以用廚房紙來吸收魷魚的水分。烤肉醬配料:醬油、蠔油、韓式辣椒醬、甜面醬、糖、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、熟白芝麻。如果比例是，可以根據個人口味加減。烤魷魚時，如果喜歡吃嫩的，烤的時間要短壹些；如果喜歡吃燒焦的食物，應該烤的時間長壹些，火要大壹些，但是時間要控制，不要太長，以免影響肉的口感和味道。烤的時候可以適當刷點食用油。喜歡辣的可以撒點辣椒面烤壹下，這樣烤出來的魷魚會更辣。