烤豆皮有什麽神奇的方法？有哪些小技巧？

豆皮雖醜，但其營養價值不容小覷。它富含蛋白質和虎杖。壹種是把煮好的豆漿表面形成的薄膜挑出來晾幹。和浴霸差不多，只是兩者的形狀不同。我們稱之為“豆腐皮”；壹種是直接用豆腐壓制而成，豆腐中含有鈣、磷、鎂等多種營養成分。豆皮濃縮了大豆的精華，可以預防貧血，促進骨骼發育。豆皮清淡爽口，嫩滑可口，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質、多種維生素等營養成分，搭配起來也非常方便、簡單、美味。吃起來和豆腐差不多，但是有時候豆腐幹做出來的味道會更適合我們的胃口。

豆皮洗凈切壹寸寬，用竹簽串起來。浸泡在高湯裏10分鐘。將豆皮鋪在案板下，先鋪壹層米，再撒上糖和黑芝麻，再鋪三粒丁，用勺子壓平。把泡好的豆皮放在燒烤爐上烤就好了。當豆皮變軟呈金黃色時，兩面刷上煮好的調味汁。當然烤出來的豆皮很好吃，雞油香脆。非常好吃。色拉油有難聞的氣味。有條件的話不推薦雞油。

想烤出好吃的豆皮，重要的是醬料。我的醬都是自己做的。鹽皮，原皮，還有用紅糖上色的鹽皮，可以根據需要選擇。我們這裏炒豆皮選的是那種軟皮微鹹的。焯水加料後，味道剛剛好。喜歡甜辣味的可以選擇泰國甜辣醬，因為邊肖不喜歡甜辣味，用了壹點點；那種帶壹點爛竹皮的豆皮幹，壹般幹貨店裏都有。吃法和腐竹差不多，也是泡烤。先將壹斤豆瓣醬或辣椒醬放入鍋中，然後加入6兩清水攪拌均勻。鍋中加入少許花生油，香氣融化。妳中有我我中有妳，滋味是復合的，美妙的。