很多人都喜歡吃土豆絲，土豆絲也是壹個比較家常的菜，但是很多人炒的土豆絲不僅面而且不入味，吃著就如同嚼蠟壹樣，長輩和孩子都不喜歡吃，但是外面的大廚炒出來的土豆絲卻異常的好吃，不但清脆爽口，而且特別入味，他到底是用了什麽樣的魔法才能讓土豆絲這麽好吃呢？今天小編就帶領大家來做壹道好吃的熗土豆絲。
首先要準備好食材，土豆，青辣椒，鹽，雞精，白米醋（註意壹定是白米醋，陳醋和米醋都不適用，而且用陳醋和米醋達不到土豆絲晶瑩剔透的感覺），生姜，蔥花，蒜，幹辣椒。食材要事先清洗呦~，準備好食材之後，就開始做土豆絲了。
把土豆削皮，切成細細的長絲（這時候就是考驗刀工的時候啦，壹定要切成又長又細的絲，才會入味）用水洗掉表面的澱粉，可以焯壹遍熱水，放到涼水裏過壹下，加入米醋浸泡五分鐘（這樣的土豆顏色更加潔白漂亮，口感清脆，增強土豆絲的口感）姜蒜切片，青椒切絲，蔥花切丁。
壹切準備就緒後，在鍋裏倒入油，待油燒開後，壹定要等到油熱，炒出來的菜才好吃，依次放入蔥姜蒜，幹辣椒，改至小火，等炒出來香味以後，迅速的把土豆絲放到鍋裏，加少許的鹽，雞精，調味料，加適量的水（切記不要加多），翻炒30秒左右加入米醋，再翻炒壹會兒，等表面有粘稠的汁水的時候，土豆絲就差不多了，這時候將提前切好的辣椒絲倒入鍋裏，翻炒幾下，靜待30秒就可以出鍋了。這樣炒出來的土豆絲不僅入味，而且特別清脆，大人小孩吃了都說好。快根據小編的方法去做壹盤好吃入味的土豆絲吧！