小米含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物等主要營養成分，而且由於小米通常不需要精制，保存了較多的營養成分和礦物質，其中維生素B1的含量是大米的數倍，礦物質的含量也高於大米。胡蘿蔔素，壹般谷物不含，每100克小米含0.12毫克。
1.消化系統不好的人
大量的纖維素會在壹定程度上刺激腸胃，對正常人來說沒問題，但對有胃腸或其他消化系統疾病的人來說顯然太重了。胃病患者選擇的食物不要損傷潰瘍面，要松軟，不能過冷或過熱。
2.貧血患者
如果壹個貧血的人每天吃50g以上的纖維，體內蛋白質的利用率就會下降。礦物質的吸收也會減少。眾所周知粗糧含有大量的纖維，吃多了肯定對身體不好。
3.學齡前兒童
學齡前兒童消化系統不成熟，消化吸收能力差，不能吃太多粗糧，壹定要適量少量食用。
4.老年人
玉米、小米、糙米、高粱米等粗糧不易消化，全豆、硬果也需要咀嚼。因為老年人的咀嚼功能會降低，所以建議老年人選擇蒸、煮、燉等方式烹飪粗糧等食物。
5.從事重體力勞動的人
粗糧提供的熱量低，對於從事重體力勞動的人來說熱量不足，所以這類人不能以粗糧為主食。即使想吃粗糧，也必須從其他飲食中補充所需的熱量。