三個雞蛋和兩個青紅椒(切得很細)
瘦肉2兩左右，蒜苗壹個。
瘦肉炒雞蛋
雞蛋拌勻，鍋裏放油，油要溫壹點，然後邊倒邊炒，直到雞蛋呈絲狀，再起鍋。
鍋裏燒熱油，把肉絲和姜快速翻炒，肉絲晾幹，倒入雞蛋，加入少許醬油和少許蔬菜味精，最後把蒜翻幾下就可以上桌了。
雞蛋和肉有什麽營養？
1，熱能和三種營養素
粗略估算，同樣食用部分100克的雞蛋和肉類，提供的熱能和三種營養素差別不大。瘦豬肉中蛋白質的含量略高於雞蛋，但雞蛋中蛋白質的氨基酸組成最接近人體組織中蛋白質的氨基酸組成，因此其生理價值最高，約為肉類的1.2倍。雞蛋的脂肪和碳水化合物含量略高於肉類。
2.膽固醇
雞蛋中的膽固醇含量比肉類高10倍。如果長期每天吃2-3個雞蛋，可能會使血液膽固醇升高。所以，幼兒每天最好只吃壹個雞蛋。蛋黃雖然含有較多的膽固醇，但也含有大量的卵磷脂。卵磷脂是壹種乳化劑，可以降低血液中的膽固醇，雞蛋的營養成分更加全面均衡，易於消化吸收。
3.礦物
鐵是制造紅血球的基本原料之壹。雖然各種雞蛋的鐵含量與肉類接近，但肉類對鐵的吸收遠高於雞蛋。這是因為蛋黃中的磷酸鹽與鐵結合，影響了鐵的吸收。肉比雞蛋含有更多的鉀和更少的鈉。雞蛋富含鈣和硒。
4、維生素
雞蛋含維生素A較多，肉類中維生素A的含量幾乎為零。維生素A不僅與維持上皮細胞的完整性和生長有關，還能增加機體的免疫功能。此外，雞蛋中維生素E和B2的含量高於肉類。肉類中的維生素B1高於雞蛋。