雞爪1斤姜、壹小塊蔥、半個檸檬1個小紅辣椒(喜歡辣的可以多放點)、醬油25-30g(4勺半)、醋25-30g(4勺)、糖23-28g(2勺)、鹽20-25g (7平勺調料)、醬油5g (65438)。
腌制雞爪的步驟
將練習保存到您的手機中。
步驟1
空間
兩勺豆油，關火，辣椒放涼。圖為4勺大豆油，因為我是2斤雞爪。
第二步
空間
將雞爪洗凈，從中間切開
第三步
空間
去掉腳趾甲，從中間剪。
第四步
空間
將幾片生姜放入有冷水的鍋中，加入10g料酒，大火燒開。然後轉中大火繼續煮20分鐘。取壹只雞爪放入冷水中試壹試。筋能咬就熟了。不喜歡太軟的就少煮，因為雞爪用冷水撈出後會變硬。如果覺得硬，就蓋上鍋蓋燉。時間是妳自己的。
第五步
空間
取出上面的漂浮物，
第六步
空間
在過冷水的過程中用手洗雞爪。東北的冷水很冷。只要沾水就涼了。放在壹邊浸泡。如果水不冷，就換壹個。南方的朋友要用冰塊放在水裏。然後準備材料。
第七步
空間
取出食物容器，放出25-30g (4勺半)，醋25-30g(4勺)，鹽20-25g(7平勺調料)看圖。
第八步
空間
醬油5克(少於壹勺)。
第九步
空間
香油5g(1勺)和料酒10g。
步驟10
空間
白糖23-28g (2勺)。
步驟11
空間
把辣椒拿出來扔掉，把油倒進去，然後把洋蔥切丁，小紅椒切丁，放進調味容器裏。
步驟12
空間
然後去掉檸檬的籽，把檸檬汁擠到調味容器裏。
步驟13
空間
姜切三片，香菜切丁，放進去，攪拌均勻。
步驟14
空間
取出雞爪放入調味容器中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏。繼續轉動它們。最好腌制壹晚，第二天中午吃。我的孩子不喜歡徹底地吃它們。腌了四個小時後，他開始吃。