每年冬天，我都會煮壹些香腸。雖然現在很多賣肉的店都給他們免費灌水，但是我還是喜歡自己動手。店家就這麽壹扔就把豬肉洗了，我看著就受不了。而且我覺得在他的案板上不衛生，所以我還是喜歡自己灌香腸，雖然很累。
湖南和四川喜歡吃這裏用柴火熏的香腸。其他壹些地區把它們放在陽光下。吃的時候，取適量香腸，先放在鍋裏，煮的差不多熟。現在，加入姜、蒜和胡椒就可以吃了。它是美味的。直接蒸也不錯。
香腸有幾種不同的口味，大致分為五香、麻辣、廣式。大部分是豬肉，但也有壹些是雞肉和牛肉。腌制香腸可以直接蒸著吃。可以整片蒸，也可以切片再蒸。
以前喜歡吃幹香腸，比較有嚼勁，但是年紀大了牙齒不太好，所以現在喜歡吃口感嫩的香腸。很簡單，晾幾天，在香腸還能捏的時候抽真空，這樣香腸好嚼，嫩滑，但吃起來還是香腸的味道！
香腸也可以用來烹飪。將香腸切片，與新鮮蔬菜壹起炒，如芹菜、菜花、蒜苔、豌豆、青筍、白菜等。，都可以壹起炒，味道不錯，非常好吃。
香腸也可以用來涮火鍋，放在火鍋裏也很好吃。也可以切成花刀，油炸，或者燒烤，都挺好的。
總之，香腸是壹道好菜。它的吃法有很多種，而且制作簡單，味道鮮美。