雖然油炸後會損失壹些營養成分，但完全不會影響額外的鮮嫩口感。黃瓜含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養成分，常具有清熱解渴、利尿消腫、清火解毒的作用，但很多人在食用時會本能地丟掉根部。其實這是不對的。雖然根的味道有點苦，但是有清火功效。下面給大家詳細分享壹下做法，喜歡的朋友趕緊學起來。
黃瓜炒雞蛋
1.首先我們準備兩根新鮮的黃瓜，剝幹凈，然後掰開，去掉果肉，用斜刀切成長條備用。果肉松軟濕潤，容易影響口感和外觀。
2.準備半個紅辣椒，切成寬條調色，兩個大蒜，拍壹下切成蒜末，兩個小蔥切成蔥花備用。
3.將四個雞蛋打入鍋中，加入2g鹽、1g雞粉和3g陳醋。陳醋可以讓炒雞蛋更嫩，用筷子攪拌均勻備用。
4.所有的材料準備好後，我們開始做飯。當鍋裏有煙的時候，我們把熱油倒出來，加入冷油。雞蛋在熱鍋裏用冷油炒雞蛋，不會粘鍋。將蛋液倒入鍋中，輕輕翻轉，將成型的蛋液推到壹邊，隨它去吧加熱均勻，將鍋翻轉幾次，倒出備用。
5.再把鍋裏的油燒壹下。油熱了，倒入蔥蒜末，香味就爆出來了。加入5克蠔油使其鮮嫩，將蠔油翻炒，倒入準備好的黃瓜和紅辣椒，開大火快速翻炒，將黃瓜翻炒至生。
6.加入1克鹽，少許糖提味，翻炒調料，然後將雞蛋倒入鍋中，倒入少許亮油提亮顏色。炒好後就可以出鍋裝盤了。
好了，這道清淡爽口的黃瓜炒雞蛋做好了，喜歡的朋友抓緊時間嘗嘗。