第壹步:準備材料。
自制月餅需要準備以下材料:中筋面粉、豬油、食用油、水、糖、餡料(如蓮蓉、豆沙、五仁等。).其中豬油的選擇很重要，可以賦予月餅酥、軟、糯的口感。
第二步:做油皮。
將中筋面粉、豬油、食用油和水混合，揉成光滑的面團，攪拌30分鐘。做油皮時要註意豬油和食用油的用量要適中，否則會影響月餅的酥脆度。
第三步:制作糕點。
將中筋面粉和糖混合，加入豬油揉成小塊，然後將小塊拍平成薄片。制作糕點時，豬油的溫度不能太高，否則會融化，影響糕點的酥脆效果。
第四步:填充。
將醒發後的油皮分成小塊，壓平，裝入適量餡料，封緊口，揉成球狀。
第五步:模壓
將球形月餅放入月餅模具中用力按壓，在月餅表面形成美麗的圖案。壓模時壹定要保證月餅模具幹凈無異物，否則會影響月餅的成型效果。
步驟6:烘焙
將月餅放入預熱好的烤箱，180攝氏度烘烤15-20分鐘，待月餅表面呈金黃色時取出。烘烤月餅時，要密切註意月餅的變化，以防烤焦。
第七步:風幹。
月餅烤好後，放在陰涼通風處晾幹2-3天。月餅冷卻回油後，口感最佳。幹燥過程中，避免暴曬或受潮，以免影響月餅質量。
自制月餅不僅能給味蕾帶來享受，還能承載濃濃的親情和祝福。中秋節期間，不妨自己動手做壹個圓圓的月餅，和家人朋友壹起享受壹段美好的團聚時光。