燉乳鴿是以乳鴿為主要原料，配以香菇、竹筍等調料制成的粥，屬於家常粥。這道菜是由各種配料燉制成的。鴿妳肉是壹種高蛋白、低脂肪的食品，其蛋白質含量為24.47%。它比雞肉、魚肉、牛羊肉含有更多的礦物質，如鈣、鐵、銅和維生素A\B\E b \ e，鴿肝中含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，防止動脈硬化。鴿妳肉富含泛酸，能有效防止脫發、白發、早衰。
鴿妳肉富含軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，加速傷口愈合。吃半天(80-100g)沒問題！。鴿子的脂肪含量只有73%，低於其他肉類。是人類的理想食品。鴿子蛋，素有“動物人參”之稱，富含蛋白質。中國有句民間諺語“壹鴿勝九雞”。鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。雖然人們認為鴿子湯和雞湯可以補充身體，但是鴿子肉和雞肉中的大量脂肪在煮沸後融化到湯裏，湯裏的油不能完全消化，所以殘留在體內。
如果孕婦不進行有規律的活動，她們會變得肥胖、虛弱和頭暈。不僅對孕婦不好，長此以往還會影響寶寶。鴿妳肉還富含泛酸，對脫發、白發、早衰都有很好的效果。鴿子含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，能促進體內蛋白質的合成，加速傷口愈合。中醫認為，鴿子肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的作用，對身體虛弱、血虛閉經、頭暈乏力、病後記憶力減退等有很好的滋補和治療作用。