壹、營養成分
依據相關規定，食物的營養成分表至少應該包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）和鈉***5項。其他營養素亦可標註在這5項之後。即4+1模式。
接下來具體說明下：
1、能量
這個營養素直接告訴了我們攝入的能量值，想要減肥的人需要特別關註這個值的大小。壹位在健身中的女性，壹天熱量攝入總值建議在1200大卡左右；男性壹般在1500大卡左右。
2、蛋白質
蛋白質是人體必不可少的物質，蛋白質低也就意味著沒有什麽營養。
3、脂肪
如果要控制體重，就盡量選擇脂肪含量低的食品。
4、碳水化合物
減少碳水化合物的攝取量，有助於減肥。
5、鈉
健康的飲食習慣應該是低鈉低糖。壹般來說，蜜餞果脯、方便面、榨菜等食品是鈉含量較高的食品。如果要買，請選擇鈉含量相對較低的產品。
二、營養素參考值（NRV）
成分表上的NRV%是指能量或營養成分含量占相應營養素參考值的百分比，大家可以把它當做壹個衡量營養的“尺子”。
以100克的某種夾心巧克力為例，對應的NRV%是26%，也就是吃100克的夾心巧克力，也就相當於吃了壹天總能量的26%。
如果妳吃了400克的這個巧克力，再加上三餐吃的食物，壹天的總熱量遠遠超標，那麽不肥胖才怪呢。
知道了以上信息，平時在商超買食物時，就需要特別留意營養成分表的數據，這對我們控制飲食具有很重要的參考價值。