鮑魚的營養價值是什麽 什麽人適合吃鮑魚

又名鰒魚、鮑螺、九孔、紫鮑、盤鮑、大鮑、石決明、白戟魚、闊口魚、白冀、鯝魚、明目魚。 鮑魚是海產貝類，同魚毫無關系，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。尤其是在東南亞壹些國家的華裔和港澳同胞，對鮑魚特別青睞。據說其諧音“鮑者包也，魚者余也”，鮑魚代表包余，以示包內有“用之不盡”的余錢。因此，鮑魚不但是饋贈親朋好友的上等吉利禮品，而且是宴請、筵席及逢年過節餐桌上的必備“吉利菜”之壹。鮑魚以山東、廣東、遼寧等地產量最多，產期為春秋兩季。 營養價值 1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素； 2、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有壹種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質； 3、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用； 4、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患； 5、鮑魚具有滋陰補養功效，並是壹種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。 適用人群 壹般人均可食用 1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚；糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效； 2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。