作法：1. 小龍蝦在海鮮餐廳讓員店切件解決好。2.燒熱鍋倒進比平時燒菜多壹倍的植物油，放進蒜姜。3.中受歡迎出香氣添加蔥根再次進行爆香，隨後盛起預留。4.將小龍蝦放進火災油爆。5.炒壹會兒後添加少量白胡椒粉及其米酒，蓋上蓋子略燜壹會兒再開啟蓋子。6.將盛起的蔥姜蔥根再次倒進煸炒壹會兒。7.再將香萊及其蔥葉壹起放進。（討厭香萊的能夠沒放）8. 只需炒壹會兒就可以歇火上碟。
蒜末開背大龍蝦食物：加拿大龍蝦(1只)、小蔥(適當)、蒜頭(適當) 、鹽(適當)、香油(適當) 、生抽醬油(適當)、白砂糖(適當)、 生抽(適當) 、味精(適當)。
作法：1.新鮮小龍蝦在冷水中反復清洗，清除幹凈。選擇小龍蝦實際上很註重，關鍵以兇猛活龍蝦主導，要觀查龍蝦頭身勻稱，表層看見光亮。小龍蝦買回來後能夠立即放到水槽中，添加少量鹽，淋少量植物油，不必餵養壹切東西，讓小龍蝦吐盡身體的細沙。2.掀開小龍蝦頭部兩邊，拔出小龍蝦鰓，將小龍蝦身和蝦鉗分離。3.將小龍蝦身用剪子裁開壹個口子，用刀割成兩截。4..清除掉蝦線及其周邊臟東西。
5..蔥末、蒜泥混和在壹起，倒進適當生抽醬油、小量油耗、放進味精、鹽、白砂糖、生抽，攪拌均勻。（白砂糖提味少量）6.將調好的調味品汁勻稱倒在小龍蝦上。7.入炒鍋剛開始清蒸的，時間10-15分鐘為宜。8.鮮香十足的小龍蝦起鍋啦！只歷經清蒸的這壹道簡易的工藝流程便鍛造了壹道高端大氣的大餐。