油菜炒蟶
材料:蟶子500克，油菜200克，大蒜2瓣(切碎)，姜2片，幹辣椒3個(去籽切塊)，胡椒粉少許，青椒絲少許，鹽適量，油3湯匙。
生產方法
1.提前用淡鹽水浸泡蟶子2小時(養出來的蟶子2小時就能把沙子全部吐出來，野生的據說要2天)，把沙子全部吐出來，撈出瀝幹；
2.炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末和姜片炒香；
3.倒入蟶子翻炒，加入幹辣椒和油菜壹起翻炒；
4.翻炒至蛤蜊開口，加鹽和胡椒調味。
5.吃蟶子的時候，最好把蟶子肉周圍的黑線去掉，因為黑線相當於蟶子殼內外的“密封條”，臟了。
苜蓿剃刀蛤
主料:蟶子，輔料:雞蛋、木耳、黃瓜，調料:鹽、雞精、蔥、蒜、香油、食用油。
練習:
1.將蟶子放入熱水中煮2分鐘，取出，洗凈，去殼，用斜刀切件備用；
2.黃瓜洗凈切塊，木耳洗凈撕成小塊；
3.將雞蛋打入器皿，加入木耳、黃瓜、鹽和少許水，攪拌均勻；
4、坐鍋點燃油。加入蒜和蔥翻炒至香。倒入紫花苜蓿和蟶子，加鹽和雞精，然後出鍋。
特點:色澤鮮艷，味道清新。
看了這麽多，現在大家應該知道怎麽把蟶子的肉做的好吃了吧。其實有很多方法可以做到。就看妳個人口味了。如果喜歡吃辣，可以多加點辣椒。甚至紅燒的時候味道也很棒，也可以涼拌著吃，味道非常好。