在家做梅菜紅燒肉。梅菜紅燒肉要蒸多久？

在我們的日常生活中，很多人都喜歡吃梅子紅燒肉，因為梅子紅燒肉是我國的傳統菜肴，梅子紅燒肉的制作工藝也相對復雜，所以雖然很多人都很喜歡吃這道菜，但是在制作的時候卻總是望而卻步。梅菜紅燒肉的時間會比較長，大概需要20分鐘左右的時間，才能讓梅菜和五花肉的味道大大融合。下面教大家做壹道美味的梅菜紅燒肉。

首先，最重要的壹步是原料的選擇。在挑選五花肉的時候，壹定要選擇相對新鮮的五花肉。豬肉放在冰箱裏久了或者放在外面久了，味道會很不新鮮，會讓梅菜紅燒肉的味道很奇怪。買梅菜的時候壹定要買私房做的梅菜，因為超市賣的梅菜都不是很新鮮，比較臟。將買來的豬肉用清水洗凈，然後用冷水放入鍋中，在水中放入大量的蔥、姜、蒜和料酒，燒開後可以看到水面上已經浮起壹層浮沫，說明豬肉中的血水已經被完全去除。

豬肉完全焯水後，我們會用冷水浸泡壹會兒，這樣會讓豬肉吃起來更有彈性，更緊實。將準備好的梅菜用開水浸泡壹個小時到壹個半小時，妳會發現梅菜已經吸收了足夠的水分。然後我們用溫水清洗梅菜，再晾壹會兒。然後我們往鍋裏倒很多食用油，在鍋裏炒梅菜，出香味後再把梅菜撈出備用。然後再拿壹個小鍋，把煮好的豬肉放進去。壹滴油都不要放，因為只有這樣才能把五花肉裏的脂肪高溫炒出來。

把炒好的五花肉鋪在碗底，再把炒好的梅幹菜鋪在五花肉上。最後只需開大火，將梅菜紅燒肉蒸20分鐘左右，壹碗美味的梅菜紅燒肉就做好了。