從營養學角度看，鮮棗和幹棗各有優勢：鮮棗維生素C含量很高，每100克高達243毫克，是檸檬的11倍，被稱為 "活維生素C丸"；幹棗的鉀、鈣、鐵、銅、鎂、硒、錳等礦物質高於鮮棗，鉀含量為524毫克/100克，是香蕉的2倍。鮮棗和幹棗都含有壹種名為腺苷環磷的生物活性物質，能增強免疫力和心肌收縮力，改善心肌營養。此外，大棗還含有多種對人體有益的植物化學物質，如黃酮類、皂甙類等，這些物質具有壹定的抗氧化、抗腫瘤、調節免疫、保護心血管等功能。
但是，無論是鮮棗還是幹棗，能量和含糖量都很高，2兩鮮棗和2兩大米的能量是壹樣的，幹棗的能量是鮮棗的2倍，所以糖尿病患者要特別註意不能使用。另外，幹棗的不溶性膳食纖維比較高，大量攝入，可能引起消化不良，造成腹脹。微量元素，每天吃幾顆鮮棗可以軟化血管，防治高血壓等疾病，緩解人的疲勞狀態，還可以增強免疫力，並有抗衰老和抑制腫瘤的功能和作用；還具有健脾養胃、補氣養血的功效。
從營養學角度看，鮮棗和幹棗各有優勢：鮮棗的維生素C含量很高，每100克可達243毫克，是檸檬的11倍，被稱為 "活維生素C丸"；幹棗含有鉀、鈣、鐵、銅、鎂、硒、錳等。每天吃40克鮮棗（中等大小3~4個）基本能滿足這個量。除了優良的維生素C含量，鮮棗還含有豐富的其他營養物質，如氨基酸、鐵、鈣、鉀和磷。
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