當發現花生、瓜子、榛子、松子等堅果略黃甚至發黑、味苦、起皺、變色，糧面長黃綠色黴菌或破損、皺縮、變色時，應丟棄。儲存堅果和谷物時，壹定要保持通風，防止黴菌生長。
擴展數據:
瓜子裏面以葵花籽最好。葵花籽不僅可以當零食，還可以作為做蛋糕的原料。因為葵花籽是植物的種子，含有大量的油脂，所以葵花籽仍然是重要的榨油原料。葵花籽油是近年來備受營養界推崇的高級健康油脂。
葵花籽富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約占50% ~ 60%。葵花籽除了含有豐富的不飽和脂肪酸外，還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花籽中含有大量的食用纖維，每7克葵花籽中含有1克，遠遠高於蘋果中的食用纖維比例。美國癌癥研究所在相關實驗中證明，膳食纖維可以降低結腸癌的發病率。
葵花籽中的鐵含量是葡萄幹和花生的兩倍，因此也能預防貧血。還有壹點就是葵花籽的蛋白質中含有精氨酸。精氨酸是精液生產中不可或缺的成分。所以，對於處於生育期的男性來說，每天吃壹些葵花籽是非常有益的。
百度百科-瓜子
人民網-發黴的苦瓜籽致癌食物揭示的五大癌癥信號