種植時間，在南方地區可在每年4～5月進行播種，西南西北地區可在3月進行播種；整地施肥，種植生姜時需選擇中等肥力的土壤，入冬前需對土壤進行翻整；選種催芽，需選擇生長健壯的種姜進行晾曬催芽；栽種方法，種植時每塊種姜的大小需控制在75～100克之間，並覆蓋壹層薄土。
1、種植時間
生姜的種植時間需根據溫度的變化來進行調整，在湖南、武漢等地區可在每年4～5月份進行種植，在西北、西南的河谷地帶可在3月份進行播種。生姜適宜生長在25～30℃的環境中，因而可根據所在地區的溫度變化來選擇播種的時間。
2、整地施肥
種植生姜需選擇在中等肥力的土壤中進行，在入冬前需對土壤進行翻整，清理掉土壤中的雜草和蟲卵。等到第二年春天再將土地鏟平，每畝地還需施加3000千克的腐熟有機肥以及30千克的硫酸鉀。
3、選種催芽
種植生姜時，需選擇生長健壯且沒有病害侵襲的種姜，播種前壹個月需將其放置到室外進行晾曬，提高種苗的溫度。之後需將其對方起來，並覆蓋上草簾困姜，經過幾次晾曬後便可將其放置到22～25℃的溫室中進行催芽。
4、種植方法
種植時需將種姜掰開，每塊大小控制在75～100克左右，上面需保留幼芽，種植前需往土壤中澆透水，在苗後就無需澆水。之後可將種姜播種到土壤中，並覆蓋壹層4～5厘米厚的土壤，出苗後再適當澆水保濕，並中耕除草1～2次。