配料:榨菜、裏脊肉、面條、雞精、生粉、醬油、胡椒粉、料酒。
練習:
1，準備好以上食材；
2.裏脊肉洗凈切絲，加入鹽、胡椒粉、雞粉、生粉、料酒、醬油，腌制10分鐘；
3、榨菜切絲備用；鍋內熱油，放入腌制好的肉絲翻炒至顏色變白，關火待用；
4.鍋裏留底油，放入芥菜絲翻炒片刻，再放入肉絲壹起翻炒，做成面條的澆頭；
5.把鍋裏的水燒開，把面條放在火裏煮，直到它們滾開。把面拿出來洗個冷水澡~
6.將肉湯放入鍋中(沒有肉湯可以用水代替)，煮沸。加鹽，少許雞精，將面條放入水中，卷開。放入碗中，放入炒好的榨菜絲。
榨菜肉絲面怎麽做好吃？
對於很多人來說，面條是除了米飯之外吃的最多的主食，榨菜肉絲面無疑為這碗面增色不少。那麽榨菜肉絲面怎麽做才好吃呢？
配料:榨菜、肉絲、洋蔥、拉面、料酒、醬油、澱粉、高湯、鹽、香油。
練習:
1，準備好以上食材；
2.瘦肉切絲，用調料腌制10分鐘，榨菜切絲後用清水浸泡20分鐘去除鹹味；
3、壹小碗榨菜絲(袋裝或整塊自切，但自切的需要泡水去鹹)，半碗肉絲加鹽、胡椒粉、醬油、澱粉調味。喜歡辣的可以切壹點辣椒絲，不喜歡的可以留著。；
4.用3湯匙油將肉絲炒香，然後加入榨菜肉絲翻炒，炒勻即可出鍋；
5、清水下，(骨頭湯、雞湯、肉湯等。)寬湯窄面，在水中加入壹些油和鹽(使面湯清澈無粘連)，撒壹點雞精(如果雞湯可以省略)，同時在另壹個鍋裏翻炒榨菜絲(不要放鹽)，撈出待用；
6.將調料放入面碗中，放入面條，鋪上少許炒榨菜絲，撒上少許蔥花。