1。香料/配料:花椒、十三香、孜然、花椒粉、花椒粉、細辣椒醬/老幹媽/剁椒/自制蒜蓉辣椒醬、蠔油、啤酒、細白酒、蜂蜜、糖、醋、鹽、花生油或色拉油。我還看到有人說要用各種香料醬。我沒用過，所以不能給妳任何建議。妳最好嘗嘗它們！
2。肉可以用壹些汁腌泡。配方:酒、胡椒粉、辣椒醬、蠔油、醬油、少許醋、十三香、姜水、蔥汁、蒜、姜片(切碎)、油、少許蜂蜜、麻辣鮮香、水就行！浸泡十分鐘後取出肉。不要再泡了。不要把它烤濕了。
3。千萬不要泡菜和瓜！！！可以刷果汁。
東北燒烤的具體燒烤步驟:
a、烤玉米。玉米穿好，不抹油，經常放在烤架上晾幹水分(意思溢於言表！)，上油，反復旋轉烤，反復上油，烤到差不多熟了，攤汁，晾幹，再塗壹遍，再烤壹遍，刷辣椒粉，加蠔油(加壹點酒，壹點醋，少加礦泉水)，好了，再上油，少刷點鹽和燒烤粉，大功告成！
b、燒烤。(提前腌制)還有，放在架子上慢慢旋轉，稍微晾幹，反復上油，再塗上啤酒或者高度酒，再晾幹，再塗上。好了，刷壹點胡椒粉，辣椒或者孜然，辣椒粉，準備好的蠔油，油，鹽，就OK啦！
提示:註意酒的作用；註意不要先抹油，要保留明火烘烤的香氣；多用油，用油溫增香，還有很多具體的東西說不完。明白了要領，壹切就迎刃而解了！
燒烤的時候刷點蜂蜜也很好吃。蠔油要用酒和蜂蜜少加水稀釋，多做實驗，找到最佳配比。壹般通過感覺和靈性來判斷。單獨刷蜂蜜和酒是最好的辦法，但是只能自己燒烤。擺攤這麽貴！