米醋:
它是由谷物制成的產品，歷史悠久，是非常好的調味品。含少量醋酸，色澤紅潤透明，香氣純正，酸味醇厚，微甜，適宜蘸食或烹調。研究表明，常吃米醋有利於預防心腦血管疾病。
(米醋食譜)
米醋鍋巴肉
材料:
豬裏脊肉500g、蔥姜絲100g、油5湯匙、米醋1湯匙、白糖30g、醬油2茶匙、鹽2茶匙、料酒2茶匙、生粉適量、水澱粉1湯匙。
練習:
1.豬裏脊肉切片，厚度約0.4厘米，加入1茶匙鹽和料酒，腌制片刻，裹上生粉。將糖和米醋放在同壹個碗裏，加入醬油、剩余的鹽和少許水拌勻。
2.在鍋裏放油。當它五成熱時，將裹著生粉的肉片放入油炸。定形後，開中火至八成熱，將肉片炸至金黃色，撈出控油待用。
3.鍋裏留油，倒入糖醋汁和水澱粉煨至濃稠。放入蔥和姜絲，倒入肉片翻炒半分鐘左右。
醬油:
顏色:淡醬油的顏色為紅棕色。
口味:醬油用於壹般烹飪，味道偏鹹。
用法:醬油用於調味。因其顏色較淺，常用於烹飪或涼菜。醬油適合涼菜，顏色不重，顯得清爽。
醬油的制作:醬油是醬油的壹個品種，以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接種酒曲，自然暴曬發酵而成。其產品色澤紅潤，味道鮮美和諧，豆豉香味濃郁，液相清澈透明，風味獨特。
(醬油配方)第三鮮
材料土豆150g、茄子150g、青椒150g、蒜末1湯匙、水澱粉2湯匙、醬油15ml、鹽、花生油。
工作方法
1.茄子滾刀塊；將青椒撕成大塊；土豆切片；將醬油和鹽混合均勻備用；
2.鍋中熱油，放入土豆、茄子、青椒，炒熟，撈出放油；
3.鍋中留少許底油，倒入蒜末炒香，放入炒好的原料快速翻炒，放入醬油和鹽，倒入水澱粉勾芡。