2.提前準備面漿，2/5的木薯澱粉 3/5的面自來水調合成粘稠，將腌漬好的魚裹好面漿。
3.另外提前準備做汁的木薯澱粉糊。。總數看本人愛好了。不必太少，至少還要澆滿成條魚。
4.提前準備壹鍋滾油，把魚裝進去炸。先拎著魚的尾巴把別的壹部分放入滾油裏，用飯勺把滾油淋到魚上。隨後再把魚全部裝進去。在炸的情況下朝上的壹面要用湯勺澆油，確保遇熱勻稱，間距壹段時間就需要給魚翻個面，要當心，別把它弄散了。。。壹***大約要炸10Min~15min。
炸魚的另外做調味醬：在另壹只鍋中放小量油，隨後放進壹小部分的蔥末和生姜沫，放水，煮沸，放進米酒、糖、雞精、醋，非常少的生抽（調顏色）。添加別的剩下的蔥末、生姜沫、蒜泥，把準備好的木薯澱粉糊邊拌和邊遲緩倒進。嘗壹嘗味兒，能夠就好了。
那裏魚炸好啦就擺盤，隨後淋汁，上菜。
這類作法淋汁後就需要盡早吃，要不然味兒口味就差許多。盡可能現做現吃。假如象我那樣需要帶的，壹定要把魚和調料分離帶，吃以前在加溫澆汁。此外炸魚是成條炸的，因此 需要比較多的油。我今天用的魚是1.7斤，炸的情況下大約在鍋中倒了1.5升上下的油……還行，這種能夠再用於燒菜，不容易影響味兒的。（假如用炸過魚的油有異味或不晶瑩剔透了，能夠切土豆塊進來炸，那樣油就不容易有腥味兒道，馬鈴薯也沒味兒能夠用來做其他菜。）