1、吃海帶和不能吃什麽
禁忌1：豬血
吃完海帶別吃豬血，兩者同吃不利於消化吸收，導致便秘。
禁忌2：酸澀水果
吃完海帶吃酸澀水果，容易導致腸胃不適，因為海帶中的砷與酸澀水果中的維生素C相互起作用，容易形成有毒物質。而且，酸澀水果中的植物酸會阻礙海帶中鐵的吸收。
禁忌3：茶
吃海帶後不要馬上喝茶，因為茶含鞣酸，會阻礙對海帶中鐵的吸收。
禁忌4：酸性食物
海帶屬堿性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚；火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥等。
禁忌5：甘草
海帶裏的碘易與甘草發生不良反應，而且，海帶鹹冷，會破壞甘草補氣健脾的屬性。
禁忌6：柿子
海帶裏的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，會產生不溶性的結合物，影響某些營養成分的消化吸收，導致腸胃不適。
2、海帶怎麽挑選
正常的海帶是深褐色，經腌制或曬幹後，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者為上品。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即“白霜”，有較高的營養價值。