牛蒡的英文名牛蒡牛蒡拼音牛棒，取材於菊科植物牛蒡的全草。別名牛蒡、牛蒡、牛蒡、牛肉菜、牛肉籽、大麥、老豬耳朵、黑蘿蔔、白肌人參。性愛又酷又甜。功能:清熱解毒，消腫止痛。每100g含水分87g，蛋白質4.7g，脂肪0.8g，碳水化合物3g，熱量159kj，粗纖維2.4g，灰分2.4g。鈣242毫克，磷61毫克，鐵7.6毫克，胡蘿蔔素3.9毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.29毫克，煙酸1.1毫克，維生素c 25毫克，還含有較強的抗菌成分。這種抗菌成分在花期含量最高，主要對金黃色葡萄球菌有效。【1】牛蒡以牛蒡、王不留行、老豬耳朵、黑蘿蔔、白肌參、大麥聞名。為菊科牛蒡屬二年生草本植物；野生種為多年生植物，栽培種為二年生大型草本植物。它的嫩葉和肉質根是可食用的。牛蒡根也是壹種保健食品和多種出口創匯。主產區為河北、新疆、陜西、內蒙古、東北，全國各地均有種植。【1】牛蒡是我國古老的藥食兩用的食品和蔬菜。明代李時珍稱之為“伐苗淘菜，取根烹，露為蜜餞，益人”。《本草綱目》中詳細記載“通十二經脈，除五臟邪氣”；《名醫阿別錄》稱之為“長命百歲，適老之士”。宋代詩人蘇頌曾這樣描述牛蒡:“葉長如芋頭，褐如葡萄核，殼小多刺如栗子。”“根大的人，特別有利於做菜。”世界著名的營養保健專家Al Mindel博士在他的著作《抗衰老經典》中這樣描述:“牛蒡的根深受全世界人民的喜愛，它是壹種溫和的營養草本植物，可以幫助身體保持良好的工作狀態。牛蒡每天都可以吃，沒有任何副作用，有恢復體內各系統平衡的作用。