為什麽哈密瓜會遭殃？
瓜蒂庫
黃瓜類食物都有壹個特點，就是瓜的蒂部含有較多的苦味，黃瓜和苦瓜都是如此，哈密瓜也不例外。哈密瓜的花梗含有更多的苦味。這個時候，在植物進化過程中，減少害蟲，保護果實，是很正常的現象。所以哈密瓜不能吃花梗。
催熟和引起苦味
很多哈密瓜不是自然催熟的，而是用化學物質催熟的。與香蕉和獼猴桃不同，未成熟的哈密瓜也含有大量的苦味物質。等熟了，這些苦甜不能完全轉化，會沈積在果肉裏，吃起來是苦的。這種哈密瓜不建議吃。
農藥殘留
哈密瓜的生長過程中也會有很多害蟲，尤其是臨近成熟期，哈密瓜會散發出壹些香味，對昆蟲很有吸引力。所以哈密瓜成熟期會噴壹些農藥，農藥殘留太多也會使果肉發苦，壹般不均勻，有的散點有苦味。
雨下了很長時間
哈密瓜的生長環境也很重要，尤其是成熟階段，需要明顯的溫差。瓜類和藤本植物的根部最好在白天的陽光下和晚上的陰涼處有壹些水。在這種溫差大的環境下，成熟的哈密瓜含糖量高，但長時間陰雨天氣，哈密瓜含糖量低，很多苦味物質無法轉化。這種苦味壹般比較均勻，這種哈密瓜可以適量食用。
還能吃苦瓜嗎？
苦瓜最好不要吃。
哈密瓜有苦味說明哈密瓜沒有完全成熟或者含有農藥殘留。哈密瓜的苦味微毒，農藥殘留更不能食用。而且苦味哈密瓜口感極差，食用價值低，沒必要吃。吃哈密瓜的時候，註意把哈密瓜的蒂去掉。