配料:甜豆和瘦肉(裏脊肉很嫩)
配料:橄欖蔬菜，大蒜
調料:醬油、雞精、生粉、鹽。
練習準備:
1.將甜豆兩邊的筋撕掉，洗凈備用；
2.將瘦肉切成肉絲，加入醬油、雞精、生粉和少許水抓勻腌制；
3.大蒜去皮，剁成蒜泥；
4、鍋內熱油(多壹點)，倒入肉絲，用筷子攤開，肉絲變色後，即可放入待用；(不需要長時間油炸，保證肉質滑嫩。)鍋裏留底油，倒入蒜末爆香；倒入甜豆翻炒；倒入橄欖蔬菜翻炒；最後倒入肉絲，翻炒均勻。
豬肉的營養價值:
1.豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有人體必需的所有氨基酸。
2.豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞形成和功能維持所必需的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。
相關知識拓展:
如何保存橄欖蔬菜:
壓碎橄欖蔬菜，在去除澀汁或烹飪後在水中浸泡兩天。澀汁瀝幹後，在鍋中用油和鹽反復翻炒，中間放入鹹菜葉(最好是老鹹菜葉)，用文火煮幾個小時，就成了墨汁般的黑色橄欖梗。冷卻後放入壇中。這道菜油多了，對消化和開胃很有幫助。取壹些放在盤子裏佐餐就行了。罐子裏的水不能和生水混在壹起，不會發黴，可以保存幾個月。
橄欖蔬菜的食用方法
1.蕨菜可以生吃，也可以曬幹吃。用開水燙壹下，晾幹即可。吃飯的時候把頭發泡在溫水裏，然後做各種好吃的菜；
2.新鮮的產品在食用前也要用開水燙壹下，然後冷卻，去除其表面的粘滑和土腥味；