中文名:純食
Mbth:純食物
別稱:馬蹄草、屏風、水葵花、七葉樹等。
是否含有防腐劑:沒有。
主要營養成分:維生素C、維生素B12。
適合人群:老少皆宜。
擴展數據:
形態特征:
蒓菜的株高約1米，地下莖呈白色，匍匐在底層淤泥中；地上莖細長，分枝多，隨水位上升不斷伸長，長50 ~ 100 cm，粗約0.6 cm。地上莖基部觸泥處的節兩側叢生黑色須根，地上莖各節生長在水中，無根；蒓菜受空氣等環境汙染少，容易達到無公害栽培的目的；蒓菜市場發展前景良好，可有效增加農民收入。
根據蒓菜的食用部位，目前栽培的藥用蔬菜品種可分為:
①紅色花冠暗紅色，葉背面全是暗紅色，嫩葉和卷葉也是暗紅色，抗逆性強；
②綠種的花冠淺綠，葉背面暗紅色或僅葉邊緣暗紅色，嫩尖和卷葉綠色，抗逆性差。因此，更多的紅色物種被用於生產。其品種有利川紅葉藥用蔬菜、西湖綠葉藥用蔬菜、太湖綠園蔬菜、太湖紅葉如菜、太湖壹號等。以下兩個品種特別值得推廣:
太湖紅葉蒓菜葉片深綠色，葉背紅色，但縱向主脈綠色，有綠暈；葉大，長8.7厘米，寬6.05厘米，葉綠色，小品種葉脈紅色，中、大品種葉脈綠色或深褐色，卷處發紅；生長勢強，膠質厚，產量高，品質優。
太湖1號莖葉粗壯，生長勢強，高產性能好，加工率高，總產量達60.3%。含糖量高，總糖19.5%，多糖17.28%，質地酥脆，葉味鮮美；畝產300公斤左右，第二年500公斤，第三年350公斤。
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