材料制備
鐵鍋燉魚需要的材料很簡單，只需要準備以下食材:
1.鮮魚:壹般選擇草魚、鯉魚等肉質鮮美的魚。
2.蔥、姜、蒜:用於調味和除臭。
3.料酒:用於去除魚腥味，增加魚的鮮味。
4.鹽、雞精、胡椒粉:用於調味。
5.食用油:用於煎魚和配菜。
6.配菜:可以根據個人口味選擇蔬菜和豆腐。
生產步驟
鐵鍋燉魚的制作步驟分為以下步驟:
1.魚的處置
首先將魚清洗幹凈，去除內臟和魚鱗，切成塊狀備用。然後將魚塊放入碗中，加入適量料酒和鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
處理配菜
蔬菜、豆腐等配菜洗凈切塊備用。
油炸魚塊
將鐵鍋加熱，加入適量食用油，加熱後將腌制好的魚塊放入鐵鍋中炸至兩面金黃，撈出備用。
炒配菜
把炒鍋裏剩下的油倒出來，加入適量的食用油，加熱，放入蔥、姜、蒜炒香，然後放入配菜，炒幾分鐘。
燉魚
將炸好的魚塊放入鐵鍋中，加入適量的水，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味。然後蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右，直到湯汁濃稠，魚熟了。
食用方法
鐵鍋燉魚熱氣騰騰，清香撲鼻，非常開胃。吃的時候可以把魚塊和配菜放在碗裏，澆上熱湯。鐵鍋燉魚味道鮮美，營養豐富，美味健康，非常適合家庭食用。
技巧
1.煎魚時，不要用太大的火，以免煎糊。
2.燉魚時，火要小，時間要長，這樣才能保證湯濃，魚熟爛。
3.配菜可根據個人口味選擇，但建議選擇口感酥脆的蔬菜，如胡蘿蔔、豆角等。
4.鐵鍋燉的魚湯比較濃，可以用面粉勾芡，讓湯汁更濃郁。