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鹽水豬肚怎麽做好吃?

鹽水豬肚

成分詳情

佐料

3塊豬肚

姜片

佐料

老鹵1份

醬油1碗

60克糖

適量的香葉

紫丁香10

1份面粉

醋1碗

醬制美味

鹵素過程

幾個小時很費時間。

高級難度

鹵豬肚的步驟

1

準備1份面粉。

2

準備1碗醋。

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準備1份老鹵,1碗醬油,60克糖。

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將幾片姜切成大塊,香葉適量,丁香10。

三個豬肚。

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把五花肉放在盆裏。

向盆中加入醋和面粉。

用醋和面粉手洗五花肉。

用流動水沖洗洗凈的五花肉。

10

清洗後去除胃部多余的脂肪。

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11

把水燒開。

12

將五花肉煮熟,煮10分鐘。

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13

將煮熟的五花肉放入冷水中,冷卻,然後沖洗幹凈。

14

將五花肉放入鍋中。

15

把所有的調料放進鍋裏。

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16

將老鹵、醬油和糖加入鍋中。

17

鍋裏加2碗水,就可以火了。

18

燒開後再煮15分鐘,然後關小火腌制3小時。

19

壹定要把鍋翻在五花肉上,讓它上色均勻。

20

鹵制3小時後即可關火,繼續用鹵水浸泡1夜,更加美味。

技巧

用面粉和醋擦洗豬肚,不僅幹凈,而且無味。