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上思鮮美食

1、上思香糯:上思香糯是廣西防城港市上思縣的特產。其特點是米質純正,潔白如玉,香氣濃郁,用其制作的各種食品軟糯。如果直接蒸,油會有光澤,香甜可口。在思維上,香糯有“壹田糯米香遍全國,壹蒸糯米香遍全村”的說法。

2.上思香豬:上思香豬遠近聞名。《上思縣誌》中有記載:“乳豬名揚百度村。因為村裏的水是用來餵豬的,所以它的肉特別好吃,所以都說上思香豬最好吃。”上思炭火烤香豬是用傳統的炭火爐烤的。烤之前加入各種香料,腌制壹個小時左右。當調味料充分滲入豬肉後,就可以在烤箱裏烤了。豬皮開始變色時,刷上壹層山茶油,以炸香豬皮至皮紫紅色。烤好後的上絲香豬色澤金黃,皮脆肉嫩,不腥不膩,色香味俱全,讓人垂涎欲滴。

3.上思香菇:上思香菇產於十萬大山,是上思縣的傳統出口產品。傳統的制作方法是每年選擇11到12的晴天,把能長蘑菇的樹砍到地上。兩三個月後,把樹幹切成幾段,用刀斧割開每壹段的表皮,然後放在潮濕陰涼的溝渠或樹根下,第二年冬天開始長蘑菇。這種傳統方法生產的蘑菇雖然個頭小,但脂肪厚,色澤棕黃,醇香脆嫩,營養豐富。

4、防城港卷粉:防城港卷粉選用優質大米,浸泡壹夜,用石磨磨成槳,再用勺子蓋好,將80克左右的米槳均勻地倒在蒸格上,待蒸汽出來時可將蒸格取下,再將銀耳、肉末、蝦仁等配料均勻地撒在米線上,再用細竹將米線卷起來。

5、如意串燒蝦:蝦用竹簽串起來,腌制,油炸,火燒。其特點是色澤鮮紅,外濃內鮮,外香內嫩,口味獨特,是佐餐佳品。