核桃油更適合兒童；亞麻籽油更適合中老年人。
核桃油新鮮純正，營養豐富，口味清淡，脂肪酸配置與母乳相似，易於消化吸收。是兒童發育、婦女懷孕、產後康復的高級保健食用油。味道清淡無味，純正原味，特別適合寶寶嬌嫩的腸胃。
亞麻籽油具有養血祛風、潤腸通便、降血脂、延緩衰老的作用。
核桃油烹飪方法編輯
每天在飲食中加入少量核桃粉，可使血液中的LDL(壞膽固醇)含量降低15%，因為核桃中含有ω 3和ω 6脂肪酸。當然也可以每天吃適量的核桃油，成人每天10 ml到25 ml，可以炒、煎、煮、涼拌、涼拌或者直接喝，尤其是早上空腹的時候。
1.烹飪:可以和其他調和油1: 4混合。不要用大火！溫度控制在160度以下，即油八成熱；
2、拌菜:如黃瓜、菠蘿等。，直接在菜裏攪拌；
3.加入到沖泡好的飲料中:如果加入到牛奶、酸奶、蜂蜜、果汁中，可以壹起食用；
4.加入到準備好的湯料、面條、餡料、翻炒、調味中；
5、蘸食，作為用餐的輔助材料。
核桃油的制油工藝有四種。第壹類是傳統的機械壓制技術。第二種是采用預壓浸出工藝；第三類是水提取工藝；第四類是超臨界二氧化碳萃取工藝。此外，還有核桃油微波提取技術和核桃油微膠囊制備技術的研究。同時，核桃是壹種小型特種油脂，需要根據其特性選擇合適的制備方法，保證核桃油的天然品質，避免核桃蛋白變性。生產中常用前兩種工藝，能滿足上述要求，操作過程簡單高效，適合工業化生產。