取出鍋，鍋裏燒開水，加壹勺油和少許鹽，將洗好的豌豆米倒入滾燙的水中煮壹分鐘，然後取出放入冷水中浸泡至涼。紅辣椒切片，鍋中倒油，燒熱，在牛肉中加入壹勺食用油，翻炒至牛肉五成熟，撈起。這時，鍋裏剩下的油可以用辣椒炒壹下，讓它變香。
豌豆炒牛肉的功效:豌豆富含人體所需的多種營養物質，尤其是優質蛋白質，具有提高人體抗病能力和康復能力的作用，菜肴中還含有粗纖維，能保持大便通暢，促進大腸蠕動，清潔大腸。牛肉營養健康，能快速提高人體體力。
青豆炒肉丁
材料
瘦豬肉300g，青豌豆300g，醬油，糖，鹽，蔥，蒜，生粉，料酒，雞精。
工作方法
1.將豬肉切成約1 cm的丁，加入1茶匙生粉、醬油、料酒，拌勻，腌制10分鐘。
2.將去殼的青豌豆放入沸水中煮3分鐘，撈起，用冷水浸泡，瀝幹備用。
3.炒鍋燒熱，放入油，放入蔥蒜爆香，放入肉丁翻炒。
4.加入青豌豆，攪拌均勻。
5.用鹽、糖和雞精調味。
豌豆應該是很多人的最愛。可以減少高血壓的現象，對高血壓的防治有很好的效果。豌豆含有豐富的粗纖維，可以促進大腸的蠕動，保持大便通暢，清潔大腸。荷蘭豆和豆芽中含有豐富的膳食纖維，可以預防便秘，清腸。豌豆含有壹些特殊的物質，能有效促進新陳代謝，也有助於預防疾病，促進大腸蠕動，改善便秘。