山藥有哪些功效？1，健脾養胃。
山藥最重要的作用是健脾養胃的功效。
2、生津益肺
山藥含有皂甙，具有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰。
3、補腎色精
山藥含有多種營養成分，具有強身健體、滋腎益精的作用。
4.治療糖尿病
山藥含有黏蛋白，可以降低血糖。
山藥的食用做法推薦1和萵筍炒山藥。
配料:山藥、生菜、青椒、鹽、料酒、雞精。
練習:
1)山藥去皮洗凈，切片用清水浸泡，生菜去皮洗凈切片，青椒洗凈切片，蔥姜洗凈切片備用；
2)鍋中加入適量清水，燒開水，將山藥片放入焯水中，撈出瀝幹備用；
3)炒鍋放油，放入蔥、姜片，放入山藥片、生菜片、青椒片，然後翻炒；
4)熟了，加鹽、料酒、雞精調味，翻炒2分鐘。
2、山藥栗子粥
材料:山藥、板栗、大米、木耳。
練習:
1)板栗去殼，切成小塊備用；
2)山藥去皮，切成小粒放入冷水中備用；
3)泡發木耳，撕小塊備用；
4)將大米洗凈，倒入鍋中，加入適量的水，大火燒開；
5)將栗子放入沸水中煮約15分鐘，然後倒入山藥顆粒和少許碎木耳，繼續煮至米飯和山藥軟爛。
吃山藥有哪些禁忌？山藥是壹種常見的食物。壹般沒有明顯的禁忌癥。但由於其有收斂作用，感冒、大便幹燥、胃腸停滯者忌食，過敏體質者忌食。