成分詳情
佐料
大黃峪胡同
適量的輔助蔥
大蒜適量
幹辣椒適量
生姜適量
壹勺白糖。
壹勺香醋
壹勺番茄醬
拿壹勺醬油
壹勺蠔油
壹勺料酒
半勺鹽
胡椒粉適量
適量水澱粉
適量的湯
微辣可口
燒結過程
四分之三個小時需要時間。
簡單的困難
紅燒大黃魚的步驟
1
準備好食材。
2
用刀花把魚切開，均勻的撒上鹽和鹽十五分鐘。
三
切壹部分洋蔥，留下壹些3英寸長的洋蔥。大蒜切厚片，生姜切片。
四
燒熱鍋，放入油和姜片。
五
在鍋裏煎魚。
六
煎兩面後，先炒蒜和辣椒，再炒洋蔥。
七
把高湯放進鍋裏。
八
加入醬油、料酒、糖、蠔油、番茄醬。
九
做菜的時候用勺子把湯澆在魚上。蓋上蓋子燒壹會兒。
10
準備水澱粉。
11
鍋裏湯不多的時候。把鍋裏的洋蔥拿起來，放入胡椒粉，加入澱粉勾芡，然後用勺子把魚倒進去，最後出鍋的時候加壹勺香醋。
12
上菜時撒上蔥花。
技巧
1，黃魚的肉是蒜瓣肉，所以切刀的時候距離要遠壹點，這樣肉才不易碎。
2.做魚的時候，用不粘鍋煎。我用的鍋不太好，有點粘。
3.炸魚的時候，先在魚上放鹽或者在鍋裏放姜，這樣炸的時候就不會粘鍋了。
4.可以用開水，不用肉湯。魚是新鮮的，不要放味精。