醬油是在醬油的基礎上加入焦糖制成的濃色醬油，適用於肉類著色。醬油是烹飪中不可缺少的調味品。菜裏加醬油可以提味增色。
生抽壹般采用優質大豆和面粉，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇厚，醬香濃郁，味道鮮美。？
醬油和醬油，這個說法來自廣東，其實都是醬油。所謂“抽”，就是“抽”。傳統古法釀造醬油時，壹壇醬油至少要發酵半年，然後第壹口醬油叫“醬油”。
醬油是在醬油的基礎上，將壓榨後的醬油幹燥2-3個月制成的醬油，再經沈澱過濾後即為醬油。它的產品質量比醬油更強烈。？有些精致的醬油需要壹年以上的時間發酵幹燥。
擴展數據:
醬油和生抽的區別是:
1，在顏色上，淡醬油的顏色是紅棕色；醬油顏色偏深，更接近黑色；
2.口味上，醬油清淡，而醬油偏鹹；
3.至關重要的是，它們在不同的情況下使用。生抽壹般用來拌涼菜，或者做菜時用來提鮮；紅燒時通常用醬油上色。可以簡單寫成:？淡醬油提味提神，淡醬油提亮上色。
在南方，人們習慣蘸醬油。壹小碟醬油，有辣椒，蒜末，也有姜末或金橘汁，可以用來搭配各種白切肉或其他食物，無論妳想要什麽。
醬油比較適合各種鹵菜，可以讓肉的顏色紅潤有光澤，看起來很開胃。燉肉的時候，如果需要醬油和生抽壹起用，那麽3:1的比例就差不多夠了。
參考資料:
百度百科-醬油
百度百科-醬油
人民網-醬油、生抽、老抽、蠔油有什麽區別？