原料:精選排骨，香菇，調料:八角，花椒，茴香，冰糖，紹興酒，蔥姜，鹽，醬油，香蔥。
做法:將小排骨洗凈切塊，飛水撈出，沖洗幹凈，放入開水中，放入泡好的香菇，加入調料小火煨，最後放冰糖大火收汁。
蘿蔔排骨湯
材料:壹個大白蘿蔔和小排骨。
做法:1，蘿蔔橫切，每片三厘米左右厚，不要太薄。再把它切成兩半，形成壹個月亮。2、排骨飛水，即放入開水中略煮，然後用冷水沖洗，去除油和血。3.將湯鍋註滿水，將排骨放入冷水中，加入姜片、八角、蔥和少許料酒，用高壓鍋煮4、20分鐘，然後倒入湯鍋，撇去浮沫，放入蘿蔔。5.再過20分鐘，加入鹽。
玉米燉排骨
主料:排骨(豬排)500g輔料:玉米(鮮)200g、枸杞子5g、大棗(幹)5g調料:蔥10g、姜10g、鹽5g、味精3g。
做法:1。排骨洗凈切碎；2.枸杞、大棗，泡水至發；3.將玉米切成塊；4.將蔥和姜切絲；5.鍋中水燒開，排骨焯壹下，撈出瀝幹；6.鍋中註滿水，放入所有準備好的原料，大火燒開；7.轉小火燉30分鐘，加鹽和味精。
蓮藕燉排骨
材料:排骨500g(小排骨優先)、長蓮藕2-3根、大蔥3-5根、姜片少許、小辣椒2個、鹽、味精、雞精、茴香、胡椒粉。
流程:先將蓮藕切成楔形，煮壹鍋開水，倒出壹半到另壹個鍋裏。將蓮藕塊放入鍋中，用中火煮。將鮮排骨放入另壹鍋中，大火3分鐘後倒出油水，然後將白排骨與蓮藕壹起放入鍋中，同時放入姜片和蔥白，蓋上大火煮。大約10分鐘後，再次打開蓋子，香味撲面而來。用勺子稍微攪拌壹下後，把辣椒切成兩半，加入少許鹽，用中火蓋上蓋子燉。20分鐘後，廚房裏彌漫著排骨的香味，讓人想嘗嘗鹹鹹的湯。此時，在滾湯中加入適量雞精和鹽，稍微攪拌壹下，然後蓋上蓋子燜10分鐘，再撒上壹些味精，開蓋燜2分鐘左右。