準備配料:
普通面粉、鹽、熱水、食用油、白蘿蔔、粉絲、八角、蔥花、醬油、十三香、味精。
1.首先將普通面粉倒入盆中,加入壹茶匙鹽,然後分幾次加入少量熱水,使面粉混合。大約260克水加到壹公斤面粉中。當面粉攪拌成絮狀時,加入少量食用油,繼續將它們揉勻。面團揉好後,用蓋子蓋住面團半小時。
2.準備壹個幹凈的白蘿蔔,直接把蘿蔔搓成絲。蘿蔔揉好後,直接往盆裏加壹勺鹽,攪拌均勻。攪拌均勻後,放在壹邊腌制10分鐘,以殺死蘿蔔中的水分。
3.接下來,在鍋裏泡點粉條,煮熟。粉絲在鍋裏煮兩分鐘後,關火,把粉絲泡在鍋裏直到變軟。
4.蘿蔔腌制好後,直接用紗布把蘿蔔裏的水擠出來,然後把擠出水的蘿蔔絲拌均勻待用。
5.粉絲泡好後,控水撈出放入碗中,然後將粉絲剪短備用。
6.往鍋裏倒少量油。油微熱時,放入壹顆碾碎的八角,用小火炒出八角中的香氣,炒出香氣後,撈出油,放入壹些蔥花,炒香後放入粉條,翻炒均勻,放入適量生抽和少量老抽,放入壹勺十三香,攪拌均勻後關火,然後將蘿蔔絲倒入鍋中,翻炒均勻,放入。
7.現在面團已經熟了,繼續把面團揉的均勻光滑,抓壹塊面團放在案板上,然後把小面團揉成條,用刀切成幾塊相等的面團,用搟面杖搟成中間厚外圍薄的皮。皮搟好後,直接用餡料包好,用包子包好,稍微壓平,用搟面杖輕輕搟開。
8.電餅鐺刷點油,先預熱。油熱後,將蛋糕坯放在電餅鐺上烘烤。也可以在電餅鐺上輕輕壹壓,形成圓形蛋糕坯。在每個蛋糕坯上刷壹層油,蓋上,烤熟。壹面烤好後,翻過來再烤另壹面。最後兩面金黃的時候就可以煮了。