對內對外，都是秘而不宣的，這壹絕招，代代相傳。舊時，味精作為高級調味品，又是奢侈品，加入壹點，其成本就“高不可攀”，所以味精是不用的。
湯汁經過煮沸，既起到殺菌作用，又能與配伍輔料融成壹體。配伍魚生的輔料，也頗有講究，非著名者不用。壹是，去皮蘿蔔絲，選用種在楠溪的高山上黃泥地的蘿蔔，上年加工的新蘿蔔絲，絲的粗細，亦大有講究，要做到與魚形協調，形絲似魚。由當時著名的銅店，“三泰”（原址今興文裏縣學前底）特制蘿蔔絲銅刨，發放給農戶，用後收回；二是，糯米酒糟、紅曲，固定由市區廣和醬園提供。
初制的魚生，加入定量的輔料與湯汁，在小缸中攪拌均勻，靜態後封缸貯存，並置缸於陰涼處，經過兩個月以上的“磨合期”，度過伏天，秋風乍起，方可正式上櫃應市。
在外的溫州人，普遍地視魚生為“鄉思”，在特定的條件下，成了壹種文化。在臺灣的溫籍著名人士馬星野，接受友人南懷謹先生饋贈“五味和”青瓷包裝的魚生時，贊不絕口，愛不釋手，逐邀請同鄉好友，***聚分享，並即席賦詩：拜賜蒓鱸鄉味長，雁山甌海土生香。眼前點點思親淚，欲試魚生未忍嘗。溫州的魚生，成為食文化中壹朵奇葩，“五味和”是優秀的繼承者。她制作魚生的歷史悠久，少說已有百年。今天的五味和副食品商場，魚生的供應仍然是特色商品之壹。不過，貨架上陳列的，已經是不同規格的玻璃裝，小的為200克，代替了舊日的散賣，消費者無須再自帶盛器，並可隨意選擇。供應的魚生，既符合國家衛生標準，又規定了生產標準，還明確註明了保管期限，提高了質量的透明度，這就可以使消費者，更加放心購買與食用。