河豚的詳細描述:
含有神經毒素的魚，眾所周知，它的卵巢、肝臟、血液和腎臟都含有侵害神經組織的劇毒物質。只有半毫克的河豚毒素就能致人死亡。
黃鱔和鰻魚:
血毒魚這種魚的血液中含有魚血毒素。生活在河流中。血毒經過高溫處理可以無效。但人類喜歡生吃黃鱔的血，說它有滋補作用，有時會對胃造成毒害。
裂腹魚亞科的魚類:
成熟的魚卵毒性最大，因為含有卵毒。毒藥是珠蛋白。高溫處理後仍有毒性。人吃了100-200克魚卵就會中毒，但是肉是無毒的。
鱖魚、鱅魚、鰱魚和鯉魚:
這些魚的膽汁毒性最強。它經常導致人類中毒。膽汁毒主要損害腎、肝、心、腦。有些人誤認為魚膽可以治療和吞咽，嚴重時可導致死亡。
青鱗魚、鯖魚、鯖魚、金線魚等。
組胺酸過多，含組胺酸過多的魚也會引起人體中毒。這些魚大多有藍色的皮膚和紅色的肉。當這些魚體內存在的組胺酸在適宜的條件下分解時，可以產生大量的組胺和壹種叫做秋刀魚毒素的物質，使人中毒。
摘要
雖然這些魚有毒。但是解毒之後，有經驗的廚師還是有很多辦法可以讓它們在餐桌上變得美味。而且來吃飯的人絡繹不絕。小時候經常聽說吃河豚的死人。但是現在真的少了。隨著人們生活水平和教育水平的提高，對飲食的研究越來越深入。不管是不是有毒，在中國都能找到處理的方法。在中國源遠流長的餐飲文化中，我們有處理各種食材的經驗，我們根本不怕這些問題。