花膠，或者叫魚肚，是各種魚鰾的幹品，以膠質豐富著稱，別名花膠。膠，也叫魚肚，是用魚肚切段曬幹制成的。它富含蛋白質、膠質等。通過食療養陰，強腎養精，能快速消除疲勞，幫助手術患者傷口愈合。
錢鰨明膠是明膠之王，非常難得。壹般作為收藏品收藏，每斤價格都在幾十萬以上。黃唇魚常年躲在深海洞穴中，不吃餌料，數量稀少，壹般情況下很難捕捉到。當然，錢鞋底凝膠的作用是很多的。曾經是用來保命的東西，最重要的是止血補血，但是收藏價值遠大於食用價值。
華嬌不僅是壹道著名的宴席菜肴，而且具有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載，華嬌能補腎填精，滋養筋脈，治腎虛遺精，產後(產後食)風痙。華嬌含有豐富的蛋白質和膠質，具有滋陰養顏、補血補腎、強身健體的作用。腰膝酸軟，最適合經常食用。
擴展數據
花膠的選擇方法
壹般來說，挑膠的時候可以在燈下照壹張。如果膠是半透明的，質量更好。另外，最好選擇體較厚，表面無淤血，無花心，無異味的。華嬌又厚又胖，形狀像壹個馬鞍，臉上有壹個V形圖案。另外，像普洱茶，花膠越老越貴，花膠顏色越深越老。
花膠的選擇
3.選購中的註意事項:選購時要選擇壹些重、厚、幹的，切忌花心。所謂花心，就是在曬幹的過程中，太陽或烘烤熱量太大時，魚肚表面是幹的，而中間是不幹的。時間長了，魚肚中心變成了腐肉，泡在水裏會有臭味。妳最好把剛買的花膠曬幹再吃，味道會更濃。因為越是耐儲存，越是美觀，越能吸收日月精華，提煉香味。
花膠保存
3.保存方法:花膠可以長期保存在冰箱裏，也可以放在幹燥通風處。
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