廣西十大名菜之壹荔浦芋頭紅燒肉怎麽做？

1.首先，將五花肉放入有冷水的鍋中，加入蔥、姜片和壹勺鹽，煮20分鐘。20分鐘後，取出五花肉，用果蔬簽在五花肉上打幾個洞，這樣煎的時候皮和肉就不會分開了。冷鍋倒油，鍋裏放壹雙筷子。把五花肉放在筷子上，蓋上蓋子，註意留有空隙讓蒸汽出來，以免炸鍋。聽到鍋裏有劈裏啪啦的響聲，就關火，把五花肉拿出來。五花肉用冷水泡20分鐘，讓它變軟，這樣味道會更好。2.油炸芋頭。戴上手套，將芋頭去皮，切成1指厚，4指寬的塊。技巧

不小心被芋頭皮上的纖維刺激到了，我們可以用臉盆盛點水，加壹點醋，然後搓搓手，這樣就可以止癢了。鍋裏倒油，燒至六成熱，然後放下芋頭片煎。當芋頭表面變得有點硬，鼓起時，取出芋頭片。3.調味。需要準備:大蒜、蠔油、糖、豆腐、華三酒、牡丹皮、醬油和胡椒。在碗中加入1勺三華酒、蒜米、蠔油和糖，1克黃柏、2克胡椒粉和3勺醬油，然後加入4塊豆腐，攪拌均勻。然後將五花肉切成芋頭大小左右的塊，放入醬汁中攪拌均勻，腌制10分鐘。4.蒸豬肉。五花肉腌好之後，找壹個圓圓的碗，壹片肉和壹片芋頭錯開。裝滿整碗後，紅燒肉就可以下鍋蒸了。燒開水後，將豬肉放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。時間到了！將紅燒肉出鍋，準備壹大盤，扣好碗快速翻面，美味的荔浦芋頭紅燒肉就出現了！咬壹口，紅燒肉融合了芋頭的香味，壹點都不油膩；口味單壹的芋頭，吸收了肉汁的香味，感覺又甜又鮮，真的讓人吃到停不下來！還記得自己在荔浦做芋頭的方法嗎？