橘子皮洗凈，放入鍋中用熱水煮20分鐘，去除苦味。
取出並切成小塊。放入鍋中，加鹽，煮20分鐘。
最後粘上糖，晾幹就可以吃了~
陳皮的功效:
味道溫、辛、苦。
歸經入脾經、胃經、肺經。
功效:理氣健脾，和中，祛濕化痰。主治:脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、脹痛、消化不良。濕濁痹阻，胸悶腹脹，納差。痰濕阻肺型咳喘。
溫能行氣，辛能散，苦能瀝水。
1，陳皮用於胸腹脹滿。橘皮粉善理氣，能入脾肺，故既能宣肺抑氣，又能行氣。用於肺氣郁結，胸膈痞滿，脾胃氣滯，脘腹脹滿等。常與木香、枳殼同用。
陳皮用於脾虛飲食減少，消化不良，和惡心嘔吐。該產品能祛濕健脾、增進食欲，適用於脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、腹瀉等病癥。常與人參、白術、茯苓同用。因其既能健脾，又能理氣，常作為補氣之佐，能補而不滯，防滯腹脹。
3.陳皮用於中焦濕阻，脘腹脹滿，便溏泄瀉，痰多咳嗽。橘皮味苦，性溫燥濕，能健脾行氣。故常用於濕阻中焦、腹脹、便溏膩苔等癥。可與蒼術、厚樸同用。又善祛濕化痰。常用作治療濕阻肺、痰多咳嗽的重要藥物。與半夏、茯苓同用。
此外，橘皮可與生姜合用，治療胃失和抑郁、惡心和嘔吐。若胃寒嘔吐，可與生姜同用。胃熱嘔吐者，可與朱乳、黃連同用。