農村野地裏的雷公菜可以作為食物來吃，並且營養十分豐富。雷公屎主要是在清明前後才會出現在農村小路旁的壹種地皮菜，農村裏面的老人也非常喜歡在清明節的時候能夠吃上壹頓。雖說它的名字聽起來十分的難聽，但是卻有很高的營養價值，在市面上也很難買到這樣的菜。
雷公屎也叫地皮菜，它的外形有點像泡過的木耳壹樣十分的柔軟。因為在清明前後十分喜歡打雷下雨，之後便開始生長，而因此也叫雷公屎。在雨後雷公屎在農村的小路旁會生長的非常多，成群結隊的堆在壹起，但是卻在清洗的時候非常難以清洗。主要是由於在下雨之後它才會普遍的生長，由於所生長的地方是在壹些地皮上以及壹些石板或者是地面上，這樣就會有壹些的沙子及其其他的雜質含在裏面。在吃之前盡量拿來泡壹下，這樣方便清洗且幹凈。
雷公是在煮的時候可以拿來煮湯，也可以和其他的食物壹起煮來吃，也比較容易下飯。可以在煮之前先將雷公屎調好味道，因為雷公屎它主要是長在地面，其自身的味道是非常重的，而在煮之前調好味這樣吃起來更口感更加好。雖說它生長在地面上有些人會覺得非常的臟，但是其營養價值是非常高的。因為它的生長環境是需要在壹些沒有化肥以及壹些汙染物的地方，吃起來是純天然的食物，對自己身體很有好處。
那麽它主要的生長地方是在農村的壹些小路旁，在城市裏面的人想要買也買不到，因此這也是農村人的幸福所在。在本質上它是屬於菌類的食物，那麽在食用起來不含任何的激素，吃起來非常的健康。並且還有養生的功效，因此對於人們來說它的用處還是很大的。