材料制備
1.粉絲:250克
2.瘦肉:250克
3.豆腐幹:100克
4.蔥、姜、蒜:適量
5.料酒:適量
6.醬油:適量
7.醬油:適量
8.鹽:適量
9.糖:適量
10.花椒:適量。
11.清水:適量。
步驟介紹
1.將粉絲浸泡在清水中約半小時，使其變軟。
2.瘦肉切小塊，豆腐幹切小條。
3.將蔥、姜、蒜切成粉備用。
4.熱鍋放涼油，爆香蔥姜蒜，放入瘦肉翻炒至變色。
5.加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉攪拌均勻。
6.倒入適量的水，加入豆腐幹，燒開後小火燉半小時左右。
7.將泡好的粉條放入鍋中煮至粉條軟爛，湯汁浸透粉條。
8.出鍋前加入適量的胡椒粉和香菜粉，攪拌均勻。
技巧
1.粉絲軟化時間不能太長，否則會影響口感。
2.煮粉絲時不斷攪拌，避免粘在壹起。
3.瘦肉可以用豬肉或牛肉代替，味道更豐富。
結局
粉絲是壹種美味的傳統菜肴，其特點是口感柔軟，湯汁浸泡，肉味濃郁。制作起來也很簡單。只要把材料準備好，按照上面的步驟壹步壹步來，就能輕松做出壹根美味的粉條。