主料
鮮魷魚500g
輔料
玉米油15g 魚香川味醬10g 生抽15g 油膏5g 辣椒150g 幹蔥150g 姜5g
步驟
1.準備好食材：鮮魷魚500克、幹蔥150克、辣椒150克、油膏5克、料酒10克、生抽15克、魚香川味醬10克、姜5克。
2.魷魚內側打麥穗花刀切成小塊
3.用手動功能燒壹鍋開水，把切好的魷魚塊放進去，看到打卷立即撈出來過冷水，控幹水分備用。
4.辣椒和幹蔥切塊、姜切絲。
5.把十克料酒、15克生抽、5克油膏、10克魚香川味醬放入碗裏調勻。
6.自動鍋膽內加入15克玉米油搖勻
7.把辣椒、幹蔥的壹半和全部姜絲鋪平擺入。
8.再把魷魚卷鋪平擺入。
9.最後均勻的澆上料汁
10.把鍋膽放入鍋套內蓋好蓋子開電源，選幹鍋功能。
11.看到湯汁不多了打開蓋子把剩余的壹半辣椒和幹蔥倒進去翻炒。
12.翻炒到湯汁收幹即可出鍋食用。
二.醬爆魷魚的做法
主料
魷魚200g
輔料
油適量 鹽適量 大蒜適量 姜適量 細香蔥適量 米酒適量 生粉適量 醬油適量
步驟
1.買回來的魷魚已經切好片，皮已經去了，洗幹凈即可。切蔥，姜，蒜少許備用。
2.燒紅鍋後，將蔥蒜姜下油爆香。
3.油溫夠高才放配料會比較香。
4.在放魷魚之前，我放了米酒，然後鍋起了火，不好拍照。哈。再放魷魚，爆炒2~3分鐘。
怎樣燒魷魚
5.然後放味極鮮醬油少許，也可以放點鹽，不過要自己控制，要不然太鹹了。
6.煮1~2分鐘。
7.最後放生粉芡，收幹水分。可上碟。