練習:
第壹步:在西葫蘆表面撒上鹽反復摩擦，去除表面的汙垢和農藥殘留，將胡蘿蔔的皮掛起來。準備壹塊擦洗板，將西葫蘆和胡蘿蔔切絲。
這壹步壹定要用刮絲器，因為刮絲器刮出的絲更軟，蛋糕的口感會更好。
第二步:揉好的絲加入壹勺鹽，抓勻，腌制10分鐘。10分鐘後，妳會看到碗底流出很多水，切好的菜絲會變軟。把這個水留在碗裏，繼續加壹個雞蛋，壹勺五香粉攪拌均勻，不加水。
第三步:分幾次加入面粉，這是中國人做法的特點。其實很多食材並不需要特別規定多少克。當然，加什麽都不看心情，看狀態。最後的面糊略粘但有流動性，這樣這種狀態的蛋糕就不會特別水，不易成型，口感不好，軟。
但是不會特別幹，導致蛋糕硬，面粉太多。所以這個面糊的狀態尤為重要。
第四步:電餅鐺提前預熱，放入壹勺面糊，用刮刀抹勻，保持薄。多余的面糊可以放出來，不要把蛋糕做的太厚。而且這種餅水分多，翻動的時候不要蓋，這樣餅裏面的水分揮發更多，餅就有彈性了。餅變色後，在表面噴壹層薄薄的油，翻過來再煎。電餅鐺兩面都可以用，壹起做很快。
熟糊是這樣的。它是薄的，食物是嫩的，但是蛋糕不是壞的和腐爛的。有點結實，用鏟子鏟也不會斷。
家裏的每個人都喜歡吃這種傻餃子，尤其是在秋天。街上有農民種的西葫蘆賣，五塊錢就能買壹串，特別適合這種食物。加入了胡蘿蔔，增加了甜度，蛋糕的營養更全面。秋天西葫蘆正當時，不僅維生素C含量高，鈣含量也特別高。西葫蘆還含有豐富的纖維素，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，減肥。